Cibulová marmeláda

Ingredience:1 kg červené cibule, 3-4 stroužky česneku, 70 g másla, 2 lžíce olivového oleje, 70 g třtinového cukru, 370 ml červeného vína (např. Merlot), 120 ml balzamikového octa, 100 ml portského vína, podle chuti sůl a čerstvě mletý pepř (dále čisté skleničky a vyvařená víčka – dávka je cca na 6 skleniček o obsahu 125 ml)

Postup: Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno a nasypeme do hrnce na rozehřáté máslo smíchané s olivovým olejem. Přidáme prolisovaný česnek, třtinový cukr, osolíme a opepříme, za občasného míchání vaříme 40 – 45 minut. Poté přilijeme červené víno, balzamikový ocet a portské a vaříme dalších cca 45 minut, až se tekutina odpaří. Horkou marmeládou plníme čisté skleničky, které uzavřeme vyvařenými víčky a otočíme přibližně na 5 minut dnem vzhůru. V ledničce by měly vydržet až 3 měsíce. Výborně se hodí k sýrům nebo k pečenému či grilovanému masu. Podávat můžeme třeba na opečené bagetce s čerstvým kozím sýrem a ozdobené lístkem rukoly.